飲食男女英國版

雖然我下定決心要做的是甜點，但有時也會意外挖掘到美味的正餐食譜，這道「百里香烤春雞」就是一道人人皆可稱為食神的家常好菜。

食用人數：4人
成本：4.5英鎊=250台幣 (看有多便宜，我要掉眼淚了)
準備時間：15分鐘
料理時間 ：1個小時

食材：
檸檬一顆
百里香一小束
一隻雞
三瓣大蒜
橄欖油適量
海鹽及黑胡椒適量

作法：
1. 將檸檬剖腹劃上一刀，形成一小開口，把百里香壓進開口內，並把整顆檸檬塞進雞肚中
2. 大蒜剝皮後與橄欖油、百里香葉用攪散器打散，形成濃稠狀醬料，均勻塗抹於雞外皮
3. 用錫箔紙覆蓋於表面，烤雞送進烤箱烤約30分鐘(烤箱溫度約攝氏200度)
4. 將烤雞上的錫箔紙取出後再烤30分鐘，直至烤雞成金黃色
5. 上桌，並把雞汁隨意淋在烤雞上分食

先用錫箔紙覆蓋烤雞是怕一下就把雞烤焦，之後揭開錫箔紙則是為了讓雞皮金黃酥脆，所以前30分鐘務必善用錫箔紙。

我和奈歐打開烤箱之後，都哇了一聲，感覺好像是聖誕節起床拆禮物的小朋友。奈歐跟我的婚姻生活已經很久沒嚐到肉汁，吃的滿嘴油，好暢快啊。三月不食肉味的我們才知道之前是多麼壓抑的活著!

沒有烤過大塊肉類的朋友，最好從烤雞開始下手，烤羊/牛肉非常難拿捏火候，而且價格不菲，烤雞不容易烤老，而且肉汁鮮嫩油膩，不需再額外製作醬料，多餘的時間可以用來烤馬鈴薯或烘焙其它的食物!

另外不喜歡百里香的人，可以改用迷迭香取代。但我覺得百里香還是最好吃!

最後附上BBC現場教學版本，喔，看了就知道這道菜有多簡單了~

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/roastchicken_90247