虎年來

今年的農曆新年跟情人節一起過。

為了好好圍爐，我跟奈歐提前一天去中國城買了一堆東西，準備宴請奈歐實驗室的同事。我們狠下心買了很多海鮮跟牛肉。(無奈我們的客人，一個是佛教徒，不吃肉，另一個是回教徒，不吃豬肉)

四個人一起吃飯什麼閒話都沒說，直接進入主題，吃吃吃。回教徒還指示說，反正都是男生，沒人愛吃青菜，下次不用買了。





因為吃很快，完全沒有機會照相。

還好，奈歐情人節還是有準備的，一束玫瑰，誠意到就好，比去年的菊花好太多了。


聽說南部今年過年吃很好，初二全家還去了次郎吃飯，非常羨慕。祝福大家新的一年，開工順利，福虎生風，小百科一切好，暑假活動招生爆滿。

紅酒燉牛肉

愛爾蘭有一道名菜，叫做雜菜燉肉(stew)。所有吃剩的菜，加點馬鈴薯，放進烤箱烤個一小時，就是香噴噴的一道家常料理。

喜歡吃火鍋的人如我，對於燉菜當然也極感興趣。

奈歐禁不住我老是要求，終於下定決心花時間來試試看。因為材料準備不足，所以跟下面食譜有點出入，我們沒有放韭菜，也沒有放番茄醬。我們沒有烤箱用具，因此也沒用烤箱。不過牛肉有先勾欠過，也有用紅酒跟迷迭香先醃漬。根據經驗，若懂紅酒，選稍微乾一點，葡萄味道稍濃的紅酒，牛肉會比較香。

成品跟照片差不多，很好吃，適合冬天的家常菜。

另外，我又試了一次韓國海鮮煎餅，這次使用麵糊較稀，然而還是失敗。我想是因為難以掌握火侯，餅外部焦了，內部沒熟。短期內我都不會再嘗試了，海鮮的食材太貴，我還是上餐館吧。

Ingredientsolive oil
1 onion , diced
1 carrot , diced
1 leek , diced
2 celery sticks, diced
2 garlic cloves , crushed
75g mushrooms , sliced
500g braising steaks , cubed
2 tbsp plain flour
3 sprigs of thyme
beef stock , fresh, cube or concentrate made up to 750ml
2 tbsp tomato purée
a dash of Worcestershire sauce

1. Heat 1 tbsp olive oil in a large pan then add the onion, carrot, leek, celery and garlic, and cook gently for 5 minutes, do not brown. Add the mushrooms and cook everything for a further 5 minutes then remove from the pan. Heat a little more olive oil in the pan, add the beef (in batches if necessary) and brown all over then stir the flour in well.

2. Return the veg to the pan and add the thyme, stock, purée and Worcestershire sauce. Season and mix well. Bring to a gentle simmer and cook covered for 1 1/2 hours until tender, stirring occasionally. Serve with jacket potatoes, rice, pasta or mash.

秋日和

以前聽宛若說起小津安二郎，我總是不加留心。今年倫敦BFI推出了小津一系列影片，我想是命運吧。

選了秋日和，大概不是小津最有名的作品。主要在談已適婚的女兒為了寡居的母親決心不嫁，母親則一心希望女兒有個好歸宿。為了怕女兒擔心，又加上朋友慫恿，母親暗暗考慮改嫁。女兒一開始不能理解，但最後轉為支持。母親則是考慮再三之後，仍決定獨身弔念亡夫。

最後，母親告訴女兒不用擔心的那一幕實在感人。天下父母心，女兒的快樂才是自己的快樂。我看了非常感動，眼淚掉個不停。我想全天下的爸爸媽媽都只為了孩子好。

如果是和宛若一起去看，我們會多激動呢。把那天的感動獻給我最好的朋友，在遠方祝福她一切都好。

Museum of Everything

參觀這個「萬物博物館」是巧合。

愛姆娜從劍橋來找我玩，我心血來潮帶她去Primorse Hill。買了一束鬱金香，兩個人感覺正好，一抬頭看到一個標誌，Museum of Everything，請往左轉。


我直覺這是命運的安排，就慫恿愛姆娜去看看。愛姆娜也是勇於嘗試的人，彎彎曲曲，繞了又繞，到了一棟廢棄房子的後門，上面寫著Museum of Everything，請進。


這個博物館口氣這麼大，說他們什麼都有，一進去當然會懷疑到底是裝了些什麼。嗯，我只能說，真的沒說謊，什麼都有。基本上就是當代藝術畫廊啦，但是媒材從木雕、油畫、毛線、家具、書籍、電線到一切天馬行空的畫跟影片。就是一個很有童心的展覽，可以感覺到一群藝術家像小孩子一樣，愛惡作劇，然後把參觀的人騙的團團轉那樣。話雖這樣說，考慮到策展動線還有作品的新奇，我覺得是近期當代藝術展中，非常有潛力，而且還真的吸引人的展。





以上照片都不是我照的，因為我沒想到會去參觀這個巷弄內的博物館。

小小的博物館也可以什麼都有，什麼都不奇怪。我與愛姆娜度過非常愉快的一天，以起司蛋糕和紅茶結束了Primorse Hill的約會。

法式第戎鮭魚

最近積極的尋找簡單料理但又登得了廳堂的食譜。

查了一下網站，Dijon Salmon非常符合我的要求，食材容易準備，完全不須處理內臟鱗片，也不需要煎的滿頭大汗，只要烤箱溫度調好，著料覆上去，就會是很漂亮的一道菜。參考以下步驟。

Ingredients
1/4 cup butter　melted
3 tablespoons Dijon mustard
1 1/2 tablespoons honey 1/4 cup dry bread crumbs
1/4 cup finely chopped pecans
4 teaspoons chopped fresh parsley
4 (4 ounce) fillets salmon
salt and pepper to taste 1 lemon, for garnish

Directions
Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).
In a small bowl, stir together butter, mustard, and honey. Set aside. In another bowl, mix together bread crumbs, pecans, and parsley.
Brush each salmon fillet lightly with honey mustard mixture, and sprinkle the tops of the fillets with the bread crumb mixture.
Bake salmon 12 to 15 minutes in the preheated oven, or until it flakes easily with a fork. Season with salt and pepper, and garnish with a wedge of lemon.

儘管是這麼簡單的食譜，我發現還是有困難。障礙一，食材1裡的1/4杯溶化的奶油。首先，是溶化之後1/4杯呢?還是沒溶之前1/4杯?我決定照未溶之前為單位。但是溶完之後，非常燙，根本沒辦法混合其他東西淋在鮭魚上。障礙二，壓碎方狀麵包塊。我壓的手都要破皮了，還是弄不碎，只好以大湯匙擠壓，結果廚房都是麵包屑。障礙三，沒有適合搭配的附菜，如果要搭配馬鈴薯，需要另外調配醬汁，不方便。

強烈推薦法國Dijon芥末，比起一般芥末，Dijon芥末有子，味道比較嗆，但比較能提味。成果很不錯，唯一檸檬太酸了，和魚和蜂蜜的甜度融合不夠綿密，以後可改成萊姆。

等我廚藝精進之後，我就要挑戰英國電視晚餐秀。

簡易印度羊肉咖哩

不是所有英國人英文都好。

有一天撘公車回家的路上，聽到有一個小女生跟他爸爸玩文字接龍。指定只能選食物。

A for apple.

B for banana.

才到c而已，兩個人就想不出來了，然後小女生突然叫出來C for sausage。爸爸一開始還點頭，點一下才說不對。c有什麼呢? C for curry。

我跟奈歐玩了一下，想不到x，也想不到z。我想可能只有希臘菜才能對的到這幾個字母。

此外，我試煮了印度椰汁羊肉咖哩。椰汁放不夠多，因此煮起來水水的。羊肉先用玉米粉裹過，所以比較不老，但是長時間熬煮，好像還是有點澀。但整體來說，很香，我很滿意。

4-5 lbs lamb cut into 1" square cubes
6 tbsp oil
1 med onion chopped coarsely
1 whole bulb garlic (approx 15 cloves) minced
3 tsp salt (more if desired, but start with this)
3 tsp tumeric powder (yellow curry powder)
6 tsp Masala powder (allspice)
1 bunch cilantro
fresh chilies (start with little bit, add to desired heat)
3 med potatoes, peeled and quartered
the leaves from 1 stem of curry leaves (optional)
4 cups water

1.In a large cooking pot on medium/high heat, add the oil, and heat until oil is hot, add onions, and fry until light brown.

2. Stir in tumeric powder, and 30 secs later add the garlic and chilies. Mix for about 1min, add the curry leaves (make sure no stems), and stir in the lamb.

3. Add the Masala powder and salt and mix. Cook covered for about 5 mins.

4. Add the water, then cover and cook for 20 minutes. Add the potatoes, and cook another 20 minutes covered.

5. Check to see if meat is cooked, potatoes are softened, and taste for salt, and chilies, and sauce has thickened.

Twelfth Night

英國莎士比亞劇團推出冬季喜劇12夜，剛好新年沒事做，我決定去看。

實在太好看了，不敢相信新春這麼好運，選到一齣改編的很完整的戲劇。舞台布置非常優雅，家具很有英國鄉村品味外，因為場景在17世紀的土耳其，還有很多中東的街頭場景，道具實在太精巧了，讓我一度想投入舞台設計。我真的很佩服設計舞台的人，Suzi Blakey，好厲害。

台詞很幽默那就不用提了，畢竟是莎士比亞的作品，洞悉人性的精準度就不用提了。但是改成現代版，還可以簡易又戲謔，我覺得很不容易。

音樂，喔，音樂很棒。一般古裝劇是沒有音樂的，這齣戲卻搭配了很多弦樂，但意外的能夠融和英國與土耳其的文化元素，我覺得很恰當。

演員也很不錯。但很多甘草人物搶了主角的風采，變得有點喧賓奪主，似乎比例分配的不是很平均。

不過我還是很喜歡這齣戲，決定要買劇本回來看。另外，幸運的買到便宜的學生票，還坐在前五排，實在太幸運了。喔，我竟然也變成莎士比亞的粉絲了。