法式第戎鮭魚

最近積極的尋找簡單料理但又登得了廳堂的食譜。

查了一下網站，Dijon Salmon非常符合我的要求，食材容易準備，完全不須處理內臟鱗片，也不需要煎的滿頭大汗，只要烤箱溫度調好，著料覆上去，就會是很漂亮的一道菜。參考以下步驟。

Ingredients
1/4 cup butter　melted
3 tablespoons Dijon mustard
1 1/2 tablespoons honey 1/4 cup dry bread crumbs
1/4 cup finely chopped pecans
4 teaspoons chopped fresh parsley
4 (4 ounce) fillets salmon
salt and pepper to taste 1 lemon, for garnish

Directions
Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).
In a small bowl, stir together butter, mustard, and honey. Set aside. In another bowl, mix together bread crumbs, pecans, and parsley.
Brush each salmon fillet lightly with honey mustard mixture, and sprinkle the tops of the fillets with the bread crumb mixture.
Bake salmon 12 to 15 minutes in the preheated oven, or until it flakes easily with a fork. Season with salt and pepper, and garnish with a wedge of lemon.

儘管是這麼簡單的食譜，我發現還是有困難。障礙一，食材1裡的1/4杯溶化的奶油。首先，是溶化之後1/4杯呢?還是沒溶之前1/4杯?我決定照未溶之前為單位。但是溶完之後，非常燙，根本沒辦法混合其他東西淋在鮭魚上。障礙二，壓碎方狀麵包塊。我壓的手都要破皮了，還是弄不碎，只好以大湯匙擠壓，結果廚房都是麵包屑。障礙三，沒有適合搭配的附菜，如果要搭配馬鈴薯，需要另外調配醬汁，不方便。

強烈推薦法國Dijon芥末，比起一般芥末，Dijon芥末有子，味道比較嗆，但比較能提味。成果很不錯，唯一檸檬太酸了，和魚和蜂蜜的甜度融合不夠綿密，以後可改成萊姆。

等我廚藝精進之後，我就要挑戰英國電視晚餐秀。

簡易印度羊肉咖哩

不是所有英國人英文都好。

有一天撘公車回家的路上，聽到有一個小女生跟他爸爸玩文字接龍。指定只能選食物。

A for apple.

B for banana.

才到c而已，兩個人就想不出來了，然後小女生突然叫出來C for sausage。爸爸一開始還點頭，點一下才說不對。c有什麼呢? C for curry。

我跟奈歐玩了一下，想不到x，也想不到z。我想可能只有希臘菜才能對的到這幾個字母。

此外，我試煮了印度椰汁羊肉咖哩。椰汁放不夠多，因此煮起來水水的。羊肉先用玉米粉裹過，所以比較不老，但是長時間熬煮，好像還是有點澀。但整體來說，很香，我很滿意。

4-5 lbs lamb cut into 1" square cubes
6 tbsp oil
1 med onion chopped coarsely
1 whole bulb garlic (approx 15 cloves) minced
3 tsp salt (more if desired, but start with this)
3 tsp tumeric powder (yellow curry powder)
6 tsp Masala powder (allspice)
1 bunch cilantro
fresh chilies (start with little bit, add to desired heat)
3 med potatoes, peeled and quartered
the leaves from 1 stem of curry leaves (optional)
4 cups water

1.In a large cooking pot on medium/high heat, add the oil, and heat until oil is hot, add onions, and fry until light brown.

2. Stir in tumeric powder, and 30 secs later add the garlic and chilies. Mix for about 1min, add the curry leaves (make sure no stems), and stir in the lamb.

3. Add the Masala powder and salt and mix. Cook covered for about 5 mins.

4. Add the water, then cover and cook for 20 minutes. Add the potatoes, and cook another 20 minutes covered.

5. Check to see if meat is cooked, potatoes are softened, and taste for salt, and chilies, and sauce has thickened.

Twelfth Night

英國莎士比亞劇團推出冬季喜劇12夜，剛好新年沒事做，我決定去看。

實在太好看了，不敢相信新春這麼好運，選到一齣改編的很完整的戲劇。舞台布置非常優雅，家具很有英國鄉村品味外，因為場景在17世紀的土耳其，還有很多中東的街頭場景，道具實在太精巧了，讓我一度想投入舞台設計。我真的很佩服設計舞台的人，Suzi Blakey，好厲害。

台詞很幽默那就不用提了，畢竟是莎士比亞的作品，洞悉人性的精準度就不用提了。但是改成現代版，還可以簡易又戲謔，我覺得很不容易。

音樂，喔，音樂很棒。一般古裝劇是沒有音樂的，這齣戲卻搭配了很多弦樂，但意外的能夠融和英國與土耳其的文化元素，我覺得很恰當。

演員也很不錯。但很多甘草人物搶了主角的風采，變得有點喧賓奪主，似乎比例分配的不是很平均。

不過我還是很喜歡這齣戲，決定要買劇本回來看。另外，幸運的買到便宜的學生票，還坐在前五排，實在太幸運了。喔，我竟然也變成莎士比亞的粉絲了。

2009大事記

2009年最後一天，吃得飽飽的，回想過去這一年。以下是2009大事記

1. 進佳士得實習
2. 小百科換新家
3. 湯奶油旋風式訪台
4. Misato回日本
5. 我跟Nono終於去了朱銘

好像都不是大事，但小小事也是生命中不可或需的組成單位。

2009最大的收穫是發現每一個工作都不容易，需要負很大的責任。越來越覺得努力工作的人，真了不起。新的一年，期許自己也能向周遭的親朋好友看齊。做有挑戰的事。

還有，談戀愛是一件耗精神的事。為了小事吵架的話，要花很大的精神重新相親相愛。所以，不要輕易說情緒化的字眼，多多體諒對方的立場。

最後，健康還是最重要的。好好照顧自己，不要輕易生病，讓大家擔心。多多運動，還要注意保暖，儘量記得吃維他命。

2010年，希望台灣的家人都健康平安，湯奶油趕快畢業，我的工作一切順利。

報告完畢。

安瑪麗與我

奈歐的大姊叫安瑪麗。一個在建設公司做行銷的女強人。

跟奈歐還有德佛拉不一樣，阿姐喜歡名牌的東西，也喜歡住豪宅，開名車。是個幹練的角色。

到都柏林的第二天，阿姐非常熱心的帶我們去農產品特賣會。(喔，阿姐，你怎麼知道這是我的最愛)又帶我們去愛爾蘭最高的Pub吃午餐。順道一提，pub在英國不是酒店，有點像公眾聚會的場所，順便賣酒跟食物。天啊，Jonnie Fox的海鮮湯實在太好吃了。推薦。如果開車去愛爾蘭一定要去。







感謝安瑪麗，希望她趕快來倫敦玩，這樣我們就可以大家一起出去了。

都柏林

大學就一直想去都柏林。又剛好奈歐的大姊住那，經過我軟硬兼施的遊說，終於拍板定案，周末去找阿姐玩。

到都柏林第一件快事就是，再也不用忍耐骯髒的地下鐵。都柏林近10年經濟成長很快，大眾交通工具都很新。他們搭地上鐵，叫Luas。我跟奈歐都很開心。


奈歐本來只想在市中心逛逛，但是我早就想去愛爾蘭的總統府看看，因此在我大力鼓吹下，奈歐和我遠離市區，到了一個往前望，往後望都是遙無止盡的大公園，Phoenix Park。總統府就在裡面。很可惜不能照相。但是一棟非常典雅的建築，而且順帶一提，愛爾蘭的總統是女生，還算是奈歐的學姊。

(陳筠靜，快看，又是沒有止盡的路)

下午去了三一學院，全愛爾蘭最老的大學。喔，我從大學時代就非常嚮往這個地方，王爾德就是三一學院畢業的。果然帶導覽的學生，很有幽默感。我們還去看了勝凱爾之書。愛爾蘭最老的新約聖經。




晚上由奈歐率先下廚，宴請阿姐跟我。非常好吃。奈歐有長進。阿姐也稱讚。

德佛拉與我

奈歐的阿妹德佛拉來倫敦念書了。

她要來之前，我還有點緊張，一方面怕她是機車的小姑角色，一方面又擔心英文聽不懂。

奈歐因此安排了類似破冰之旅這種聚會。第一次，奈歐自己下廚，我非常不滿意，覺得沒有展現到我的廚藝(我的廚藝有長足的進步)。第二次，我約大家去看了一部非常難看的電影，奈歐阿妹一度看不下去。

我想，完了，名聲都毀了。

再壞也不會比之前壞。但卻又越來越糟，奈歐這傢伙，先跟他妹約，又不提前跟我說，因此當天我穿了一雙破大洞的襪子，去了德佛拉家吃飯。鞋子一脫，腳趾頭冷冷的，我就想，再見，一個有尊嚴的大嫂角色從此離我而去。一切隨緣吧。

奇怪的是，我跟德佛拉之後倒是處的不錯。我很喜歡她。德佛拉跟我一樣，是一個單純的人。